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Warum Açaí in Europa wächst: Bowls, Smoothies, Foodservice und industrielle Anwendungen mit Açaí-Püree, Açaí-Sorbet und tropischen Fruchtzutaten. Açaí ist in Europa deutlich sichtbarer geworden. Açaí-Shops entstehen in immer mehr Städten, Bowl-Konzepte gewinnen an Reichweite, Smoothie Bars integrieren Açaí in ihre Menüs und auch industrielle Hersteller prüfen die Frucht zunehmend für neue Produktkonzepte. Was in Brasilien seit Langem Teil der Esskultur ist, wird in Europa imm

Açaí-Qualitäten verstehen: Püree, Solids, Sorbet und passende Anwendungen für Bowls, Smoothies, Foodservice, Getränke und industrielle Lebensmittelanwendungen. Açaí gehört zu den spannendsten tropischen Fruchtzutaten für die Lebensmittel- und Foodservice-Industrie. Die Nachfrage nach Bowls, Smoothies, Sorbets, funktionalen Getränken und modernen Health-Konzepten nimmt weiter zu. Gleichzeitig ist Açaí erklärungsbedürftiger als viele andere Früchte. Denn Açaí ist kein standardi

Fruchtpüree, Konzentrat oder Kombination – Entscheidungshilfe für industrielle Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Tropische Fruchtzutaten können in sehr unterschiedlichen Produktformen eingesetzt werden: als Fruchtpüree, Polpa, Konzentrat, Sorbet-Basis oder Foodservice-Lösung. Für Einkauf, Produktentwicklung und Qualitätsmanagement stellt sich deshalb nicht nur die Frage, welche Frucht interessant ist, sondern vor allem: Welche Produktform passt zur konkreten Anwendung

Fruchtpürees und Konzentrate richtig bewerten: Sensorik, Spezifikation und Anwendungstest für die Lebensmittelindustrie. Fruchtpürees und Konzentrate evaluieren: Worauf es wirklich ankommt Tropische Fruchtzutaten werden häufig zuerst über Geschmack, Farbe und Herkunft bewertet. Für industrielle Anwendungen reicht eine rein sensorische Beurteilung jedoch nicht aus. Ob ein Fruchtpüree oder Konzentrat wirklich zur Anwendung passt, zeigt sich erst im Zusammenspiel von Sensorik,..

Tropische Fruchtzutaten für die Lebensmittelindustrie: Qualität, Anwendung und Beschaffung von Fruchtpürees, Açaí, Kokos und weiteren brasilianischen Ingredients im Überblick. Tropische Fruchtzutaten gewinnen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zunehmend an Bedeutung. Sie bringen intensive Aromen, natürliche Farben und authentische Herkunft in moderne Produktkonzepte – von Smoothies, Säften und funktionalen Getränken über Eiscreme und Sorbets bis hin zu Dairy, Desserts

Containerumschlag im Hafen von Pecém: Neue Infrastruktur und Handelsabkommen schaffen ideale Voraussetzungen, um Premiumprodukte aus Ceará erfolgreich nach Europa zu exportieren. Ceará erlebt derzeit eine Phase des Aufbruchs. Zwei aktuelle Entwicklungen schaffen beste Voraussetzungen , um hochwertige Produkte aus dem Nordosten Brasiliens noch erfolgreicher und nachhaltiger auf den europäischen Markt zu bringen: Die Eröffnung eines neuen Kühlterminals im Hafen von Pecém und da

Ein bedeutender Schritt für die Expansion brasilianischer Qualitätsprodukte nach Europa Eurobras im Ministerium für Wirtschaftliche Entwicklung in Ceará: Gemeinsam mit Vicente Ferrer (Exekutivsekretär für Handel, Dienstleistungen und Innovation) und Flávio Themotheo (Leiter der Abteilung für Geschäftsentwicklung und -förderung) wurden Strategien für den Ausbau brasilianischer Exporte nach Europa entwickelt. Eurobras hatte die grosse Ehre, im Ministerium für Wirtschaftliche